Chocolate peanut butter cupcake with whipped cream frosting

Selaluuuu aja sweet tooth ini suka kumat malam hari pas lagi kerja ato iseng nonton tipi. Tapi di rumah yang doyan manis cuma aku doang (hiks) jadi ga pernah punya stok yang manis-manis. Brosing langsung nyari resep kue gampang gapake ribet, kebetulan ada stok whipped cream frosting bekas cheesecake (ga diposting disini karena rada gagal kakaaak, huks) dan aku juga lebih suka frosting whipped cream dibanding creamcheese frosting ato buttercream frosting yang lebih blenek.

Setelah nemu resep yang oke langsung mulai beraksi, resep aslinya pake strawbery filling tapi aku modifikasi pake peanut butter di batternya karena lagi kepengen makan yang agak nutty. (gaya benel yaa baker amatir tapi modif resep), alhamdulillah suksesss...rasanya enakkk banget menurutkuuu, aku udah nyoba cupcake2 yang lagi ngeheits tapi imo rasanya kurang greget. kalo yang ini  (apa karena bikin sendiri ato lagi laper? :D ) passs banget dan nyummmyyy..dan gampaang pulaaa

As usual gapake mixer dan takaran cup yaa, dalam 20 menit udah jadii 

Resep aslinya ada disini 

ini resep yang udah aku modif:

Ingredients:

• 1 cup white sugar>> aku pake 1/2 cup brown sugar
• ½ cup vegetable oil>> aku pake 1/3, irit minyak
• 1 cup water>> aku tambahin jadi 1 1/3
• 1 tablespoon white vinegar>> pake apple cider
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 ½ cups flour
• ½ teaspoon salt
• ⅓ cup cocoa powder
• 1 teaspoon baking soda
• ¾ cup strawberry jam>>aku pake 2 sdm muncung peanut butter
• 2 tablespoons chocolate sprinkles>> pake chocolate chips

For the frosting:

• 1 ½ cups heavy whipping cream
• 2 ½ tablespoons white sugar>>aku pake merk yang udah manis jadi gapake gula
• 1 teaspoon vanilla extract>>skip..

Caranya:

1. Ayak semua dry ingredients

2. masukin semua wet ingredients

3. aduk pake whisk aja jangan sampe overmix (alesannya gatau, tapi kalo di resep-resep cupkae suka bilang gitu da, ahahahaha)

4. masukin ke cetakan cupcake, isi 3/4nya, taburi chocolate chips

5. Panggang lebih kurang 20 menit pake oven gas suku 6 api bawah

6. Kocok whipped ceram dengan kecepatan tinggi kira-kira 10 menit atau sampai kaku.

7. angkat cupcake, dinginkan, hias dengan frosting.

Jadi deh!

Si 25 bulan

Tumben-tumbenan si aktif 25 bulan ini mau difoto, walo kostum ga oke dan lagi ingusan mari kita pajang disiniii..

 "ngapain bun?"

 masih manis..

 oh masih ngantuk tooh (jam setengah 8 pagi, baru bangun)

 "pinjem buunn"

 "pinjemmm""

 "boleh ga?"

 "eh ingusann"

 "ingus bunn"

 senyummm

 senyum yaa

 senyum lagii

eh iya lupa ingusnya belom dilap :D

sehat terus ya nakk :-*

pacaraaannnn lagiii

Suami yang mestinya belum boleh cuti selama setahun mendadak pulang karena dapet libur 2 hari, walo cuma 4 hari dan tiketnya mahal (huhu) tapi tetep dibelain demi ketemu anak istri

Kenapa ga kita yang ke duri? pengennya pas kesana waktu rumah udah siap ditempatin biar ga bolak balik berhubung pengen ngeberesin kerjaan sebelum puasa.

Anyway...4 hari ini digunakan secara maksimal dong, main sama nabil, makan-makan sekeluarga, nyoba tempat makan baru dan makan di punclut (perbaikan citarasa :p) dan tentunya..pacaran!

Pertama nonton ironman3 (telat banget yak)

Pengen yang 3d tapi udah abis T_T akhirnya nonton yang biasa aja dan tetep okeee. Seperti biasa perginya pas Nabil bobo siang langsung capcus, dan seperti biasa pula anaknya cuek aja padahal ayah bundanya udah ngibrit pulang takut nyariin.

Duh berasa anak muda lagi deh, apalagi nontonnya di blitz yang banyak anak mudanya, kalo sebelumnya kan nonton di btc dan pelmnya jelek. pas nonton kemarin udahnya beneran seger dan senang sekaliii, beneran kaya pacaran, hihihi

Terus besoknya pergi refleksi.

Sebagai pijet junkie udah lama banget ga pergi refleksi berdua, langganan kita sih biasanya di Chi yang ada di pascal, tapi karena weekend jadinya terapisnya tinggal yang cowo semua, musnah deh harapan dipijet.

Tapi googling nemu Zen yang pas ditelp harganya masih reasonable dengan fasilitas spa beneran, langsung deh capcus walo rada bermacet-macet.

Duhh, asik banget dehhh, jadi inget masa masih berdua aja hobi spa, rileks berdua, suasananya sungguh soothing dan tempatnya bagus banget..waah beneran reconnect deh rasanya!

Jadi sesibuk apapu, walo ga punya art, harus cari cara buat pacaran berdua, sungguh bagus untuk keharmonisan rumah tangga :D

My terrific two

Memasuki usia 2 tahun, yang terdengar gaungnya adalah si terrible two, anak tantrum, drama menyapih, dan hal hal serem lainnya. Sempet keder juga waktu awal-awal ngalamin tantrum, hiii ini yah yang namanya terrible two? sempet mari gaya dan langsung beli buku parenting yang diceritain disini, tapi ampe sekarang belom sempet baca

Awal-awal emang sedikit sutris tapi pas ketemu ritmenya udah ngerti kok, pokoknya asal nabil ga laper dan ga ngantuk pada dasarnya anak yang manis, jadi harus pinter-pinter aja ngatur jadwalnya.

Having said that, ternyata ada banyak hal lain yang harus di highlight di usia 2 tahun ini selain hal yang jelek-jelek tadi. dan menurutku justru lebih banyak hal yang lebih menyenangkannya.

Rasanya sih pas Nabil berumur 2 tahun bisa lebih nyantai.

Bisa melakukan hal-hal yang dulu ga bisa dilakukan, misalnya

1 Sleep through the night! Sejak disapih jadinya tidurnya lebih nyenyak ampe pagi, emaknyapun bisa bobo 8 jam tanpa harus bangun -bangun untuk nyusuin, rasanya kewarasan yang dulu sempet ilang kembali lagi, hidup juga rasanya lebih stabil :D

2.Lebih pengertian, ga ada lagi ujug-ujung ngamuk maksa minta sesuatu, sekarang nabil yang udah bisa komunikasi 2 arah udah bisa dikasih pengertian, dengan catatan ga lagi laper ato ngantuk ya...membuat hidup sungguh lebih mudah..

3. Makan bareng! ga ada lagi makan gantian sambil yang satu ngejar-ngejar/ jagain bocah. Sekarang udah anteng main sendiri dan bisa dikasih pengertian. Pokoknya kemanapun harus bawa mobil-mobilan, dijamin anteng.

4. Pergi berdua ajah! sungguh prestasi pergi berdua Nabil doang dengan nabil duduk berdiri manis sambil pake seatbelt di kursi penumpang, selama dijalan juga manis banget dan penurut. Ga kaya masih kecil dulu suka maksa ikutan nyetir, ato ujug-ujug nangis minta mimik, membuat traveling berdua sungguhlah impossible. Sekarang rasanya asik banget bisa ngedate berdua Nabil, dan asal anaknya kenyang dan bukan jam bobo, biasanya selalu manis dan ga ngerepotin bundanya.

5. Bisa main sendiri! dari dulu selalu wondering tiapi liat indoor playground macam di kfc itu kapan yaaa Nabil bisa main sendiri tanpa emaknya kudu ikutan manjat-manjat? Ternyata sekaranglah sodara sodara! sekarang nabil udah gape naik dan turun perosotan sendiri, pake aneka gaya mulai dari tengkurep dan telentang, dan emaknya tinggal liatin dari jauh sambil makan atau ngopi-ngopi cantik, ah senangnya..

6. Pemberani! Bye bye separation anxiety yang membuat emaknya terperangkap ga bisa ngapa-ngapain, sekarang Nabil mau aja sama siapa aja, mulai dari mang diman yang bersih-bersih di rumah, ampe om koko satpam. Dan bisa anteng lama main di luar. Nanti ujug-ujug pulang sendiri :D

so proud of you son, my terrific two :-*

My favorite room inspiration

Sejak kapan tau nyasar ke blog ini, langsung jatuh cinta sama rumahnya, proyek-proyek diynya, dan napsir bukunya (tapi tetep ga beli, ;p) dan pengeeen banget punya rumah kaya begitu.

Rumahnya homey, warm, dan colourful, sukaaa banget.

Berhubung dalam waktu deket ini bakalan pindahan dan akan mengisi rumah, pengeen banget bisa mewujudkan rumah impian.

Amiinnn!

Masih survey-survey harga furniture, nyari sofa L. cari tukang yang lebih ok buat bikin customized, dan banyak peer lainnya, terutama nyiapin dana (bongkar-bongkar dompet) .

Sebelumnya, mau ngiler lagi dan melototin gambar-gambar ruangnya siapa tau beneran kesampaian.

all images taken from here

Eggless moist chocolate cupcake

Malam-malam buta pas lagi kerja, tiba-tiba craving cake coklat. Ngubek-ngubek bahan kue, ga punya telor, beuh..

Browsing-browsing resep eggless chocolate cake, nemu di webnya mba hesti di sini. Sempet sekptis karena ga pake telor dan ga pake butter/margarin, yang konon bikin kue enak, tapi karena laper yasudlah dicoba. 

Turns out kuenya enakkk bangettt, nyoklat banget dan moisttt, langsung makan 4 biji :D

Bikinnya juga gampang banget, dan make ukuran cup jadi makin gampang kan?? Paling males bikin kue kudu timbang-timbang dulu kalo pake satuan gram graman, ga pake telor dan butter jadi murmer *emak irit

tapi rasa dan penampakannya sungguh yummiii permirsaaa

Ini resepnya

Bahan:

1 1/4 cup tepung untuk cake

1sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/2 cup coklat bubuk (aku pake van houten)

2 sdm susu bubuk

1 1/4 cup air es

1 cup gula palem (karena abis aku pake 1/2 cup aja, tambah 1/2 cup gula pasir)

1 sdt vanili (lupa ga pake)

1/2 sdt pasta moka (aku skip)

1/2 sdt garam

1/2 cup minyak sayur, atau minyak jagung atau mentega cair (karena males lelehin mentega jadi pake minyak yang ada aja, minyak sawit? err....)

1 sdt cuka atau lemon (aku pake apple vinnegar)

choco cips buat taburan (ini ngarang sendiri)

Cara membuat:

1. panaskan oven

2. ayak dry ingredients, tambah gula, susu, dan garam

3. Masukkan air, minyak, dan pasta (kalo pake), aduk pake whisk, jangan sampe overmix. (aku malah masih bergerindil kayanya. Meh..)

4.Tuang  ke cup kertas, adonannnya cukup cair, tuang 3/4 cp ajah

5. Panggang ampe mateng (pake oven gas yang udah ga terlalu reliable, kemaren pake api bawah suhu maks selama kira-kira 25 menit)

Banyak ngarangnya yaa :P maklum amatir dan laper berat, tapi jadinya enak lhoo, dan rasanya pas menurutku, ga terlalu manis dan ga terlalu pahit. Definitely bakalan jadi resep andalan :D

 potonya berantakan yah, tp yummi lho

eh ada tangan kecil yang nyomot :D

(tp as usual Nabil ga pernah doyan kue2an, akhirnya itu kueh 18 biji hampir emaknya semua yang ngabisin :"D)